Ensalada templada de borrajas y anchoa del Cantábrico

Ingredientes

• 1 ramo de borraja
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 pimiento asado
• Anchoa del Cantábrico en aceite de oliva
• Sal

Preparación

Para iniciar la preparación, primero de todo tenemos que limpiar bien la borraja y cortarle los tallos pelando las hojas y poner a cocer. Una vez cocida escurrir y reservar.

A continuación ponemos una sartén al fuego con un poquito de aceite de oliva virgen (si se le que quiere dar más sabor al plato podemos añadir una parte del aceite de las anchoas) donde cocinaremos los dientes de ajo cortados en láminas. Cuando se vaya dorando, agregamos los tallos de la borraja y cocínalo durante unos minutos.

Colocamos los pimientos en otra sartén, cocinamos a la plancha y reservamos.

Para la presentación colocamos en un plato la borraja, y sobre ésta los ajos, los pimientos y nuestras Anchoas del Cantábrico en aceite de oliva SANTOÑA GOURMET^®

Ya solo nos queda disfrutar